네덜란드의 식음료 산업

26년 2023월 XNUMX일에 업데이트됨

네덜란드에서 매우 활발한 분야 중 하나는 실제로 네덜란드에서 가장 큰 산업인 식음료 산업입니다. 2021년에는 6000개 이상의 회사가 식품, 음료 및 담배 산업에서 활동했습니다. 같은 해 총 매출은 약 77.1억 유로에 달했습니다. 매출 증가를 기록한 식품, 음료 및 담배 산업 기업의 비율도 증가하고 있습니다. 2020년 52분기에는 기업의 46%가 매출 증가를 보였고, 이는 2019년 동기 XNUMX%에 비해 증가한 것입니다.[1] 이것은 식음료 산업이 투자하거나 회사를 시작하기에 매우 수익성이 좋은 분야로 볼 수 있음을 의미합니다. 또한, 다양한 기회가 엄청나게 많은 매우 다재다능한 분야입니다. 물류 측면에 머물면서 냉장 특산품과 같은 상품을 운송하도록 선택할 수 있습니다. 식당을 열거나 상점을 소유하거나 프랜차이즈 회사로 운영하는 등 소비자 측면에서 더 많은 운영을 선택할 수도 있습니다. 수십 년 동안 이 일을 해 온 숙련된 네덜란드인에게서 배울 수 있는 상품을 생산할 수도 있습니다.

어쨌든 이 부문은 많은 가능성과 확장 방법을 제공합니다. 끊임없이 변화하는 식품 및 원자재 생산 방법으로 인해 이 분야는 매우 활기차고 혁신적인 분야이기도 합니다. 예를 들어, 야채를 보다 효율적으로 재배하기 위해 어떤 새로운 절차가 발명될 때마다 네덜란드 사람들은 항상 그것을 구현하는 첫 번째 절차입니다. 이 새로운 방법은 또한 이 산업 내에서 혁신과 생산이 얽혀 있기 때문에 종종 국가 자체에서 발명됩니다. 이 분야 중 하나에 대한 전문 지식이 있다면 이 분야는 분명히 성장과 확장을 위한 많은 기회를 제공할 것입니다. 이 기사에서는 이 산업에 관한 기본 사항을 설명합니다. 우리는 또한 순환하고 있는 몇 가지 현재 추세와 이를 어떻게 유용하게 사용할 수 있는지 보여줄 것입니다. 이미 식음료 산업에서 활동하고 있거나 해당 분야에서 네덜란드 기업을 설립하고자 하는 경우 항상 새로운 아이디어와 기업가를 위한 여지가 있습니다.

업계의 현재 시장 상황

네덜란드는 매우 현대적이고 경쟁력 있는 식품 산업으로 잘 알려져 있습니다. 이 나라는 또한 과일 및 채소, 육류, 치즈, 유제품 및 다양한 유제품, 소시지, 전분 유도체 및 초콜릿 및 맥주와 같은 고급 제품과 같은 일상 제품의 세계 최대 생산국 중 하나입니다. 네덜란드는 실제로 세계에서 두 번째로 큰 농업 수출국입니다. 국가의 매우 작은 규모를 고려하면 놀라운 일입니다. 이는 약 94.5억 유로에 달합니다. 이 금액의 약 XNUMX/XNUMX이 재수출됩니다. 그것은 작은 위업이 아닙니다! 따라서 네덜란드에서 생산되는 식음료의 상당 부분이 다른 국가로 수출됩니다. 네덜란드가 그렇게 많이 수출할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어 그들이 온실에서 야채와 과일을 대량 생산하는 법을 배운 방법을 보면 이 분야에서의 성공과 관련된 순수한 야망을 볼 수 있습니다. 생산과 혁신이 겹치는 부분에 관심이 있는 사람이라면 홀랜드가 이와 관련하여 혁신적인 회사를 위한 완벽한 운영 기반이라는 것을 알게 될 것입니다. 네덜란드인들은 항상 프로세스와 절차를 완벽하게 하기 위한 새로운 방법을 찾고 있으며 이는 식품 및 음료 산업에서도 다르지 않습니다.

가격 압박과 이것이 농부들에게 미치는 영향

지난 수십 년 동안 할인 슈퍼마켓은 세계 최대 소매업체 중 하나인 Ahold-Delhaize(Albert Heijn)와 같은 이미 자리를 잡은 유명 업체와 치열하게 경쟁해 왔습니다. 이 회사는 실제로 미국에서도 매우 유명합니다. 그럼에도 불구하고 특정 할인 슈퍼마켓의 시장 점유율은 네덜란드에서도 증가하고 있습니다. 이것은 모든 슈퍼마켓에서 끊임없는 경쟁으로 이어집니다. Ahold와 같은 브랜드도 경쟁할 수 있으려면 고품질 A 브랜드 및 할인 프로모션에 개입해야 하기 때문입니다. 네덜란드 슈퍼마켓의 총 매출은 대략 연간 총 45억 달러에 이릅니다. 슈퍼마켓이 계속해서 가격을 만지작거리고 있다는 사실은 네덜란드 농부와 농작물 생산자에게 다소 불안정한 상황을 만듭니다. 제품에서 수익을 내기 위해서는 혁신적이고 보다 효율적인 방법으로 식품을 재배해야 합니다. 그럼에도 불구하고 네덜란드인들은 장애물을 극복하는 데 있어서는 매우 투지르기 때문에 계속해서 그렇게 합니다.

식품 산업의 다른 잠재적인 문제에는 EC1935/2004와 같은 국제 법적 규정에 해당하는 모든 고객에게 항상 식품 안전을 보장해야 하는 의무가 포함됩니다. 엄격한 위생 요구 사항 및 법적 규제로 인해 식품 산업은 지속적으로 어려움을 겪고 있으며, 이는 이 산업에서 작업할 때 항상 최신 법률 및 규정에 대한 최신 정보를 유지해야 함을 의미합니다. 이는 고위험 구성 요소를 다룰 때 특히 그렇습니다. 성공하고 변화를 만들고 싶다면 작업을 최대한 단순화하고 프로세스를 최대한 명확하게 만드는 것이 중요합니다. 산업 기준을 기반으로 할 수 있는 올바른 재료와 기계를 선택했는지 확인하십시오. 또한 모든 직원이 충분한 교육을 받고 직무를 수행하는 데 필요한 학위를 소지하고 있는지 확인하십시오.

EU 내 인간 소비에 적합한 제품의 수출입에 관한 법적 조건

식품을 올바르고 합법적으로 생산하고 준비하는 방법을 알려주는 법률 및 규정 다음으로, 식품, 음료 및 인간 소비에 적합한 기타 제품의 운송을 다루는 엄격한 규정이 있음을 고려해야 합니다. 일반적으로 제품이 EU 회원국에서 생산되었고 현재 EU에서 여전히 자유 유통되고 있다면 네덜란드에서도 판매될 수 있다고 결론을 내릴 수 있습니다. 수입품에 대한 통지 의무는 네덜란드 수입업자에게 있습니다. 즉, 식품 및 음료를 수입하는 경우 귀하를 의미합니다. 이는 모든 형태의 포장에도 적용됩니다. 단, 네덜란드 소비세가 부과되는 상품에는 특별 규정이 적용됩니다. 여기에는 알코올 음료, 담배와 같은 상품뿐만 아니라 과일 및 야채 주스, 레모네이드 및 생수와 같은 보다 '정상적인' 제품도 포함됩니다. 이러한 상품의 특성상 수입 및 수출에 대한 특정 추가 조건이 있습니다. 이 기사에서 소비세에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다..

식품 및 음료 산업의 동향 및 개발

자체 상표 제품에서 육가공 산업, 유제품에서 산업용 제과점에 이르기까지 식품 산업은 다양하며 모든 종류의 식품 생산자로 구성됩니다. 식품 산업의 발전은 빠르게 진행되고 있습니다. 소비자 행동은 변화하고 있으며 이는 필연적으로 식품 및 음료의 생산 및 유통에 영향을 미칩니다. 동시에 체인은 더 ​​지속 가능해야 하며 혁신은 멈추지 않습니다. 또한 이 산업은 고객 기반과 관련하여 가장 영향력 있는 산업 중 하나입니다. 인간은 단순히 자신이 좋아하지 않는 음식이나 음료를 섭취하지 않기 때문에 이것은 상당히 논리적입니다. 또한 업계는 일시적인 추세와 과대 광고에 크게 영향을 받습니다. 일부 예에는 프로즌 요거트(FroYo), 테이크아웃 커피, 패스트푸드 트렌드, 츄로스, 포켓볼과 같은 제품의 놀라운 인기가 포함됩니다. 말 그대로 모두가 거리에서 이러한 제품을 소비하던 시기가 있었다는 것을 아직도 기억하실 것입니다.

즉, 이러한 트렌드와 과대광고는 종종 매우 빠르게 변하기 때문에 이 산업 내에서 운영할 때 매우 유연해야 합니다. 현재 가장 눈에 띄는 트렌드 중 하나는 일부 소비자는 점점 더 원스톱 상점을 찾고 있는 반면, 다른 소비자는 실제로 식품의 원산지에 더 관심이 있어 쇼핑할 독창적인 제품과 특정 시장을 찾는다는 사실입니다. 특히 이 후자의 그룹에서는 원산지가 좋은 현지 제품이 인기가 있는 반면, 앞서 언급한 그룹은 생각나는 모든 것을 살 수 있는 상점이 있기를 원할 뿐입니다. 실용성과 지속 가능성 사이의 일종의 줄다리기입니다.

이 두 대상 그룹을 동시에 수용하는 것이 어려울 수 있음을 스스로 말해줍니다. 그러나 이것이 현재의 현실이므로 식품 및 음료 산업에 종사하려면 업무에 대해 생각하고 아이디어를 창의적으로 발휘해야 합니다. 특히 팬데믹과 봉쇄가 이 부문을 강타했기 때문에 머리를 물 위로 유지하는 것이 필요합니다. 군중에서 눈에 띄고 최종 제품을 소비자에게 직접 제공하려면 다양한 요구를 동시에 충족시키는 유연한 비즈니스 모델이 필요합니다. 실제로 이 산업의 서로 다른 틈새 사이의 경계가 모호해지고 있어 하나의 서비스에 여러 틈새를 결합한 소위 융합 비즈니스를 구축할 수 있습니다. 본질적으로 슈퍼마켓은 이미 이것을 하고 있습니다. 그러나 새로운 슈퍼마켓이나 슈퍼마켓 체인을 시작하는 것은 이미 이 특정 부문을 독점한 여러 대기업으로 인해 거의 불가능하다는 점을 명심하십시오. 그럼에도 불구하고 합리적인 가격에 좋은 품질의 흥미로운 제품을 제공한다면 여전히 독창적인 컨셉 스토어를 해낼 수 있을 것입니다. 우리의 조언은 이와 관련하여 가능성에 대해 스스로에게 알리는 것이지만 그러한 사업을 운영할 수 있는 충분한 실용적인 지식과 전문 지식을 가지고 있는지 확인하십시오.

유기농 및 지속 가능한 제품

위에서 논의한 바와 같이 점점 더 많은 소비자들이 지구에 미치는 영향이 적고 살충제, 유전자 변형 및 기타 형태의 오염 물질 없이 재배되거나 생산되는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 지금까지 많은 연구에서 우리 음식의 많은 부분이 심하게 오염되어 있으며, 이는 또한 우리의 전반적인 건강에 심각한 위험과 결과를 초래한다는 것을 보여주었습니다. 따라서 많은 기업들이 유기농 제품에 투자하거나 기존 제품을 유기농 제품으로 대체했습니다. 지속 가능성은 오늘날에도 큰 문제입니다. 점점 더 많은 양의 제품이 공정 무역으로 간주되는 지속 가능한 농장이나 목적지에서 배송됩니다. 특히 슈퍼마켓 체인은 지속적으로 다양한 제품을 제공하며, 그렇게 함으로써 품질에 대한 목표 프로모션을 통해 소비자 인식을 형성합니다. 지속 가능성과 동물 복지 외에도 제품의 맛과 원산지도 중요한 역할을 합니다. 결과적으로 소비자는 가격 대비 성능이 적절하고 제품의 원산지에 대한 믿음이 있는 한 더 높은 품질의 제품을 구매할 의향이 있습니다.

가능한 한 출처에 가까운 제품 구매

또 다른 큰 추세는 탄소 발자국을 최소화하기 위해 가능한 한 현지에서 많이 구매하는 것입니다. 일부 제품은 지구 반대편 국가에서 배송되기 때문에 특히 이러한 제품을 배송하는 데 사용되는 엄청난 양의 화석 연료를 고려할 때 여행이 길고 비용이 많이 듭니다. 따라서 많은 소비자들이 로컬푸드를 최대한 많이 구매하기 위해 적극적으로 노력하고 있다. 이것은 또한 지역 농부들이 공정한 가격에 상품을 판매하는 데 도움이 됩니다. 이러한 방식으로 소비자는 일정 수준의 배송 및 품질을 보장받습니다. 코로나 위기는 많은 국내 및 국제 물류 흐름이 중단됨에 따라 이러한 필요성을 더욱 강화한 것으로 보입니다. 소매업체와 업계 모두 '적시적' 재고 관리에서 '적시적' 재고 관리로 이동하고 있습니다. 또는 정확히 필요한 시간에 원자재를 배송하는 대신 배송을 확인하기 위해 더 많은 재고를 보유할 것입니다. 이것은 실제로 농장을 방문하고 재고를 직접 확인할 수 있을 때 소비자로서 더 안전하다고 느끼기 때문에 지역 농산물과 식품 구매를 더욱 매력적으로 만듭니다. 많은 네덜란드 슈퍼마켓도 이러한 추세에 따라 현재 일반 재고에 추가로 현지 제품을 판매하고 있습니다.

지속 가능성이 점점 더 중요해지고 있습니다.

식품 및 음료 산업에서 제품의 지속 가능성 다음으로 용어 자체가 점점 더 중요해지고 있습니다. 물론 현재의 기후 논쟁은 불에 많은 기름을 부었습니다. 지속 가능성은 기업가뿐만 아니라 소비자에게도 중요하지만 모든 사람이 실제로 지속 가능성이 실제로 무엇을 의미하는지 충분히 아는 것은 아닙니다. 일반적으로 일부 소비자는 음식의 발자국을 잘 알고 있다고 말할 수 있습니다. 이것은 환경에 미치는 영향뿐만 아니라 자신의 건강에 미치는 영향도 포함합니다. 따라서 소비자는 이제 식품이 생산되고 배송되는 방식에 대해 더 높은 요구 사항을 부여합니다. 모든 제품의 지속 가능성에 대한 근본적인 투명성이 표준이 되고 있습니다. 우리는 기업가, 농민 및 생산자가 Eco-Score 및 공정무역 로고와 같은 특정 '품질 마크'를 도입하여 이에 대응하는 것을 봅니다. 이러한 상표 및 로고는 소비자에게 특정 식품 생산이 기후 및 환경 전반에 미치는 영향에 대한 더 많은 통찰력을 제공하는 것을 목표로 합니다.

이 프레임워크 내에서 특히 식품 및 음료 산업에 진출하려는 경우 기업가로서 의식해야 하는 XNUMX가지 특정 요소를 구분할 수 있습니다.

1. 제품이 기후 및 (생활) 환경에 미치는 영향을 줄이는 것을 적극적으로 목표로 해야 합니다. 이렇게 하려면 다음과 같은 질문을 스스로에게 해야 합니다. 제품 생산이 기후, 자연 및 즉각적인 환경에 어떤 결과를 가져올 것으로 예상할 수 있습니까? 예를 들어 회사 옆에 있는 연못에 독성 폐기물을 버린다면 이는 긍정적인 것으로 간주되지 않습니다. 독성 폐기물은 환경에 확실히 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.
2. 사용하는 모든 종류의 포장재를 보다 지속 가능하게 만드는 것을 목표로 하십시오. 재활용 플라스틱 또는 환경에 덜 부정적인 영향을 미치는 기타 재료를 선택할 수 있습니다. 또는 소비자가 제품을 구매할 때 보증금을 통해 반환할 수 있는 플라스틱을 목표로 합니다.
3. 동물복지 개선도 화두다. 오늘날 바이오 산업에서 동물을 사육하는 잔인하고 비인도적인 방식에 더 많은 관심이 집중되고 있으며 그럴 만한 이유가 있습니다. 동물을 직접 사육하는 경우에는 산책할 수 있는 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 동물도 사람처럼 햇빛이 필요합니다. GMO에 감염된 사료와 호르몬이 가득한 음식이 아닌 건강한 음식을 제공하십시오. 동물성 제품을 수입하거나 재판매하는 경우 최소한 동물이 어떻게 사육되고, 먹이를 주고, 운송되고, 도살되는지 알고 있어야 합니다. 이것은 동물의 생활 조건에 대한 통찰력을 제공합니다. 상당히 많은 소비자들이 이 주제에 대해 매우 경계하고 있으며, 대부분 지출할 돈이 많은 소비자들입니다. 따라서 동물은 적절한 삶을 누릴 자격이 있기 때문에 동물의 복지에 대해 아는 것이 이치에 맞습니다.
4. 건강한 제품만을 목표로 하거나 최소한 가능한 한 건강한 제품을 목표로 하십시오. 점점 더 많은 소비자들이 자신의 식단을 인식하고 일주일에 여러 번 체육관에 가는 등 건강한 라이프스타일에 맞는 음식을 먹으려고 합니다. 요즈음에는 식품의 건강에 해로운 첨가물에 대해 더 많은 관심이 있기 때문에 건강에 해로운 물질이 많은 식품을 생산하는 것은 직관에 어긋날 것입니다. 오늘날의 일반 소비자는 단순히 더 이상 그것을 사지 않을 것입니다.
5. 극적으로 r을 시도하십시오음식물 쓰레기를 배출하십시오. 많은 식품이 소비자와 산업, 소매 및 접객업에 의해 사슬에서 버려지고 낭비됩니다. 이를 줄이기 위해 "Too good to go"와 같은 다른 회사 및 음식이 쓰레기통에 들어가지 않도록 하는 다른 회사와 협력하기로 결정할 수 있습니다.

이 지침을 진지하게 받아들인다면 귀사는 지속 가능한 회사로 나타날 가능성이 매우 높습니다. 이것은 현재 식품 및 음료 산업에서 성공할 가능성을 엄청나게 높일 것입니다.

음식 배달이 인기를 끌고 있습니다.

과거에는 물건이 필요할 때마다 가게에 가는 것이 정상으로 여겨졌습니다. 세상의 디지털화 이후 택배는 쇼핑을 위한 대안이 되었습니다. 처음에는 가전 제품 및 비식품 품목과 같은 제품에만 관련되었지만 몇 년 동안 소파에 편안하게 음식을 주문하는 것이 더 쉬워졌습니다. 요즘에는 레스토랑에서 온라인으로 음식을 주문할 수 있고, 특별식 배달 서비스, 도시락은 물론 일반 식료품도 주문할 수 있습니다. 체인은 디지털화되고 있으며 데이터는 이러한 개발을 가능하게 합니다. 미래는 맞춤형 음식과 같이 소비자를 위한 제안의 개인화에 있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 사람들은 여전히 ​​외식을 좋아하기 때문에 일상적인 쇼핑 방식이 곧 끝날 것이라고 예측할 수는 없습니다.

식품 공급망은 변화하고 진화하고 있습니다.

이전 단락에서 이미 설명했듯이 오늘날 사람들이 소비하는 방식은 예를 들어 XNUMX년 전과 달리 극적으로 변했습니다. 우리 사회의 디지털화는 거의 무한한 가능성을 열어 그 어느 때보다 훨씬 더 까다롭고 지식이 풍부한 표준 소비자를 창출했습니다. 모든 비즈니스에서 제품이 성공하고 인기를 얻으려면 대상 고객에 맞게 조정되어야 합니다. 이와 같이 비즈니스 및 제품 구색의 공식은 대상 고객의 선호도를 기반으로 합니다. 이것은 소비자가 마음을 많이 바꾸고 끊임없이 최신 최고의 제품을 원한다는 사실을 고려할 때 오늘날 기업이 인기를 유지하려면 매우 유연해야 한다는 것을 의미합니다. 이로 인해 생산자는 제품을 더 자주 차별화하고 공식을 대상 그룹에 맞게 조정해야 했습니다. 이것은 맛이나 재료의 변화, 포장의 변화, 신선도, 제품을 준비해야 하는지 또는 그대로 먹을 수 있는지 여부 등 무엇이든 될 수 있습니다. 이것은 전체 식품 사슬에서 지배적인 위치를 차지하는 슈퍼마켓 체인에서도 볼 수 있습니다. 동시에 온라인 소매 및 집 밖에서의 소비의 성장은 더 많은 경쟁을 야기하므로 대형 슈퍼마켓도 차별화할 방법을 찾고 있으며 이는 다시 업계에 기회를 제공합니다. 식품 산업에서 두각을 나타내려면 독창적이면서도 실용적인 것을 동시에 생각해 내야 합니다.

프라이빗 브랜드와 A 브랜드가 빠르게 성장하고 있습니다.

Lidl 및 Aldi와 같은 할인 슈퍼마켓에 대응하여 Jumbo 및 Albert Heijn과 같은 슈퍼마켓은 전자와 경쟁할 수 있도록 더 저렴한 자체 상표에 많은 투자를 했습니다. 오늘날 모든 사람이 A 브랜드에만 돈을 쓸 수 있는 것은 아니기 때문에 슈퍼마켓은 판매 가격과 관련하여 다양한 제품을 제공해야 합니다. 반대로, A 브랜드와 더 비싼 레이블은 현재 그 어느 때보다 더 많은 것을 요구하는 중산층 군중을 중심으로 엄청난 인기를 얻었습니다. 따라서 A 브랜드 제조업체는 제품 혁신과 브랜드 개발에 집중할 수 있도록 전문(개인 상표) 생산자에게 제품을 아웃소싱하는 경우가 늘고 있습니다. 레스토랑, 식품 또는 음료와 같은 식품 및 음료 산업에서 신제품을 출시하려는 경우 제품을 올바른 대상에 맞게 조정해야 합니다. 업계에서 가장 까다로운 청중을 목표로 한다면 마케팅은 놀라운 일을 할 수 있습니다. 이 청중은 예를 들어 인플루언서의 도움을 받아 제품을 즉시 성공시킬 수 있습니다. 식품 및 음료 부문 기업가들의 개인주의 표현이 증가함에 따라 흥미로운 제품을 출시하고 큰 성공을 거두는 것이 실제로 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.

식품 산업의 혁신과 기술

은행에서 크라우드 펀딩 이니셔티브 및 소위 엔젤 투자자에 이르기까지 이 업계에서 귀하를 지원할 수 있는 많은 투자자가 있습니다. 이것은 산업이 매우 실험적이고 변화하기 쉬우므로 지속적인 혁신에 탁월하기 때문입니다. 여러 영역에서 지속적인 혁신을 식별할 수 있습니다.

• 제품의 추적성: 제품의 출처, 제조 장소 및 제조 방법에 관한 투명성이 상당히 높습니다. 이것은 보다 지속 가능한 생산, 제품 구성, 공정한 작업 조건 및 동물 복지와 일치합니다.
• 제품의 가능한 알레르겐: 특정 식품 및 보조제가 건강에 미칠 수 있는 정확한 영향에 대해 점점 더 많이 알려지고 있습니다. 이는 소비자가 자신의 식습관과 건강 문제에 대해 더 많이 인식하게 되어 더 의식적으로 소비하기로 결정하는 것과 직접적으로 연결될 수 있습니다. 이를 위해 식품 생산자는 제품 포장에 더 많은 정보를 추가해야 하므로 소비자는 제품에 유당, 견과류 또는 동물 껍질과 같이 건강에 잠재적으로 유해한 것이 포함되어 있는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
• 순환성의 중요성: 소비자는 보다 순환적인 경제와 일반적인 삶의 방식에 대한 필요성을 의식하고 있습니다. 따라서 순환 기업가 정신에는 잔여 흐름의 더 나은 가치화, 폐기물 감소 및 포장의 순환 조달과 같은 조치를 취하는 것이 포함됩니다.
• 클린 라벨 제품이 유행하고 있습니다. 일반적인 합의는 제품이 가능한 한 깨끗하고 자연스러워야 하며 첨가물이 전혀 없어야 한다는 것입니다. 이는 소비자가 보다 건강한 생활 방식을 원하고 일반적으로 건강에 해로운 제품의 양을 제한하는 것과 유사합니다. 즉, 제품 자체는 최대한 자연스러워야 하지만 포장 및 생산 과정도 마찬가지입니다. 깨끗하고 단순한 것이 식품을 생산하는 새로운 방식입니다.
• 소비자의 요구에 가장 잘 대응하는 방법: 앞서 설명한 바와 같이 소비자가 생각하는 방식은 식품 및 음료 분야에서 가장 중요합니다. 소비자가 없으면 시장도 없다. 이는 이 분야의 혁신과 개선이 지속적으로 함께 진행된다는 것을 의미합니다. 모든 제품의 포장을 지속적으로 변경해야 하고 제품의 품질을 정기적으로 개선해야 하며 필요한 소비자가 새로운 옵션이나 맛을 요구할 수 있다는 점을 고려해야 합니다.
• 로봇화, 자동화 및 인공 지능의 주제: 전체 체인이 단계적으로 디지털화되어 완전히 새로운 생산 가능성이 열립니다. 이는 생산 공정 개선, 에너지 절약, 폐기물 감소 및 더 나은 제품 만들기와 같은 긍정적인 변화를 위한 길을 열어줍니다.

생산과 유통 외에도 스마트 산업이 부상하고 있음을 알 수 있습니다. 스마트 산업은 수많은 기술 혁신과 디지털화의 집합체입니다. 로봇화, 모바일 인터넷, 클라우드 컴퓨팅, 사물 인터넷, 3D 인쇄 및 데이터를 생각해 보십시오. 이러한 혁신은 기계와 로봇이 서로 통신하고 오류를 스스로 감지하고 수리하는 스마트 공장의 출현으로 이어집니다. 이러한 발전은 식품 분야의 모든 회사에 영향을 미칩니다. 일반적인 합의는 식품이 사람, 동물, 자연을 존중하고 농부를 위해 경제적으로 실행 가능한 방식으로 생산되는 것이 중요하다는 것입니다. 로봇은 실제로 프로세스를 훨씬 더 깨끗하고 효율적이며 안전하게 만들 수 있습니다. 그렇기 때문에 먹이 사슬의 기업가로서 다양한 지속 가능하고 혁신적인 개념을 개발하는 것이 매우 중요합니다. 기회가 어디에 있는지 궁금하십니까? 귀하의 옵션에 대해 채팅하려면 언제든지 저희 팀에 연락하십시오.

업계에 다소 부정적인 영향을 미치는 트렌드

위에서 언급한 긍정적이고 중립적인 추세 옆에는 좌절로 보일 수 있는 몇 가지 추세도 있습니다. 비즈니스 세계는 항상 끊임없는 변화, 추가 법률 및 법률, 경제적 변동, 정치적 변화 및 국제적 사건에 취약하기 때문에 이는 전적으로 정상입니다. 이것은 식품 및 음료 산업에서도 다르지 않습니다. 지난 몇 년은 특히 국내적으로나 국제적으로 급격한 변화를 가져왔습니다. 아래에서 식음료 산업에 부정적인 영향을 미쳤던 트렌드의 두 가지 예를 찾을 수 있습니다.

점점 더 비판적인 소비자로 인해 업계는 어려움을 겪고 있습니다.

세계 인구는 꾸준히 증가하고 있으며, 이로 인해 번영도 증가했습니다. 논리적으로 이것은 식량 수요가 증가한다는 의미이기도 합니다. 네덜란드는 많은 식품을 수출하기 때문에 향후 몇 년 동안 국제 수출이 증가할 것입니다. 반면 네덜란드 시장은 다소 안정세를 유지하고 있습니다. 이 기사에서 이미 여러 번 논의한 것처럼 이는 점점 더 비판적인 소비자와 연결될 수 있습니다. 가난한 시기에 사람들은 식탁에 음식이 조금이라도 있으면 행복하지만, 더 번영하는 시기에 우리는 더 퇴폐적이 될 수 있습니다. 그리고 그것은 실제로 지난 XNUMX년 동안 정확히 일어난 일입니다. 사람들은 더 이상 먹기 위해 먹는 것이 아니라 좋아하는 것을 먹습니다. 그럼에도 불구하고 소비자들은 여전히 ​​식료품에 대해 좋은 가격 대비 품질 비율을 요구합니다. 독특한 경험이나 맛을 지닌 프리미엄 제품과 같이 부가 가치가 분명한 제품에만 사람들은 더 많은 비용을 지불하고 싶어합니다. 이로 인해 B 브랜드를 포함하여 중간 부문 전체가 어려움을 겪었습니다.

위에서 논의한 바와 같이 우리는 주로 유기농, 채식 및 편의와 같은 틈새 및 전문 분야의 성장을 보고 있습니다. 후자는 소비자가 점점 더 많은 편리함을 찾고 있다는 사실에 자극을 받습니다. 이것으로부터 혜택을 받는 부분은 식료품의 가정 배달과 사전 절단, 준비된 품목 및 신선한 기성품의 제공입니다. 소비자들은 또한 맛에 대해 더 많은 실험을 하고 있으며 따라서 국제적인 맛과 독특하고 이국적인 제품에 개방적입니다. 이것은 중간 및 하위 부문을 더 목표로 하는 브랜드와 생산자에게는 실현하기 어려울 수 있습니다. 다음으로, 소비자가 택배나 건강식과 같은 서비스에 대해서는 추가 비용을 지불할 의향이 있지만 제품 자체에 대해서는 그렇게 많이 지불하지 않는다는 것이 분명해졌습니다. 식품 생산업체의 과제는 효율적이고 적절한 규모로 생산하는 동시에 안정적인 품질과 가격을 지속적으로 유지하는 고유한 제품으로 소비자를 묶는 것입니다. 이렇게 하면 제품이나 브랜드에 대한 신뢰를 얻을 수 있으며 신뢰는 오늘날 매우 귀중한 상품입니다.

잠금은 체인에 큰 영향을 미치고 중단되었습니다.

코로나 팬데믹은 모든 산업에서 많은 혼란을 야기했지만 특히 식음료 산업은 큰 타격을 입은 산업입니다. 폐쇄는 다음과 같은 모든 종류의 사회적 활동을 제한했습니다.

• 레스토랑 방문
• 사교 모임
• 스포츠 이벤트
• 밤의 생활
• 영화관 방문
• 테마파크 방문
• 수영장
• 박물관
• 출장 음식 서비스
• 전문점 이용

이 모든 활동에는 한 가지 중요한 공통점이 있습니다. 음식과 음료가 모든 곳에서 제공된다는 것입니다. 이는 이러한 기업가뿐만 아니라 본질적으로 전체 체인이 타격을 입었다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 농부가 주요 수입을 특정 식당과 케이터링 업체에 의존하는 경우 이러한 사업체의 일시적인 폐쇄는 이미 어려움을 겪고 있는 그의 회사에 최종 타격이 될 수도 있습니다. 최악의 부분은 식음료 산업의 모든 기업가가 살아남지 못했다는 것입니다. 이는 상당한 금액이 파산했음을 의미합니다. 살아남은 것들은 여전히 ​​어려움을 겪고 있는 반면, 가정 배달 서비스와 같은 일부 다른 개념과 서비스는 대유행과 봉쇄 이후 실제로 번창하고 있습니다. 폐쇄로 인해 기업가들은 유연하고 변화에 개방적인 가치를 배웠습니다. 주변의 모든 것이 언제든지 바뀔 수 있기 때문입니다. 코로나 발병의 영향은 2022년까지 느껴질 것이며, 특히 환대 산업에 공급하고 더 많은 매출을 식품 소매로 전환할 만큼 유연하지 않은 생산자들에게 영향을 미칠 것입니다. 코로나 팬데믹으로 인해 체인에 여러 가지 전략적 문제가 있습니다.

예를 들어, 원자재 공급은 물류 문제와 추측으로 인해 지속적인 압박을 받고 있습니다. 원자재 가격이 급등하고 마진이 압박을 받고 있다. 용기 가격과 포장재 가격도 크게 올랐다. 이는 최종 제품 판매자가 필연적으로 가격을 인상해야 하며 이는 더 많은 가격 변동을 자극할 뿐임을 의미합니다. 그 다음으로, 많은 사람들이 아프고 작업장에 올 수 없기 때문에 일반적으로 인건비가 증가합니다. 또한 자격을 갖춘 인력이 점점 줄어들고 있어 거의 모든 산업 분야에서 더 많은 공석을 채울 수 있습니다. 케이터링 산업 및 기타 식품 서비스 매출의 일부가 손실되고 대신 소매 및 온라인으로 전환될 것이라고 의심할 수 있습니다. 따라서 필요할 때마다 배송할 수 있도록 필수 원자재 및 제품의 재고를 더 많이 유지해야 합니다. 또한 프로세스의 추가 자동화 및 로봇화는 보다 효율적인 프로세스 및 빠른 생산과 같은 전체 체인에 흥미로운 이점을 제공할 수 있습니다. 아주 먼 나라가 아닌 가까운 곳에서 생산 및 판매 가능성에 초점을 맞추고 있습니다. 잠금의 모든 부정적인 영향을 상쇄하기 위한 많은 계획이 분명히 있지만 업계는 아직 거기에 있지 않습니다. 따라서 네덜란드는 이 분야에 혜택을 주고 확장하기 위해 밝은 아이디어를 가진 외국 기업가를 환영합니다.

식음료 산업의 외국인 기업가 및 투자자를 위한 기회

네덜란드에는 네덜란드(및 유럽) 식품 및 음료 산업에 참여하고자 하는 외국 기업가를 위한 훌륭한 기회가 있습니다. 활기찬 도시로 가득한 인구 밀도가 높은 국가에서는 창의적인 소비자 제품을 판매할 수 있는 출구가 무궁무진합니다. 그 외에도 네덜란드는 식품 가공 제품 및 농산물 수출과 관련하여 세계적으로 유명합니다. 즉, 모든 상품을 배송할 준비가 된 고품질의 전 세계 디지털 및 물리적 네트워크를 사용할 수 있습니다. 그 다음으로 유기농 제품 부문은 여전히 ​​뛰어난 잠재력을 보여줍니다. 네덜란드는 또한 일반적으로 비즈니스를 수행할 때 견고하고 좋은 평판을 얻고 있으며 모든 종류의 기업가에게 매우 경쟁력 있고 혁신적인 국가로 간주됩니다. 귀하의 회사를 위해 전국에서 고등 교육을 받은 다국어 직원을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 모든 틈새 및 산업 분야의 다양한 프리랜서를 찾을 수 있습니다. 이 나라는 국제적으로 좋은 평가를 받고 있으며, 귀하가 네덜란드에 기반을 두고 있다는 소식을 들으면 다른 나라에서도 기꺼이 귀하와 거래할 것입니다. 식음료 산업은 대대로 사업을 물려받은 네덜란드 농부 군단에 의해 연료가 공급되기 때문에 특히 활기가 넘칩니다. 여기에서 고품질의 원자재, 유기농 제품 및 신선한 품목을 충분히 활용하여 원하는 최종 제품을 만들 수 있습니다.

식품 및 음료 산업의 사업 아이디어

이 산업은 매우 광범위하기 때문에 식품 및 음료 부문 내에서 특정 회사 유형을 선택하기 어려울 수 있습니다. 식품과 원자재를 생산하는 회사, 식품과 제품을 포장하고 결합하는 회사, 소비자를 위한 제품을 만드는 회사, 식음료 제품을 판매하는 회사로 사업을 크게 나눌 수 있습니다. 물론 이러한 상품을 운송하는 업체도 있지만 일반 물류 카테고리에 속합니다. 네 가지 비즈니스 유형 모두에 대한 몇 가지 예를 제공합니다.

식품 및 원료를 생산하는 기업

소비재를 생산하는 회사를 시작하려면 이 부문을 다루는 엄격한 위생 및 안전법이 있다는 점을 고려해야 합니다. 이것은 식중독 및 기타 위험으로부터 소비자를 보호할 수 있도록 엄격하게 규제되어야 합니다. 그러나 이러한 규정을 준수한다면 소비자의 경험에 무언가를 추가하는 양질의 제품을 생산한다면 성공할 수 있는 좋은 기회를 갖게 될 것입니다. 몇 가지 가능성은 다음과 같습니다.

• 농업
• 바이오 산업
• 야채와 과일 재배
• 음료 양조
• 담배 농장

식품과 제품을 포장하고 결합하는 기업

주요 성분과 원료가 재배 또는 재배되면 배송을 위해 포장해야 합니다. 생각할 수 있는 거의 모든 제품이 다르게 포장되어 있기 때문에 이것은 매우 구체적인 산업입니다. 이는 포장재뿐만 아니라 포장 방식에도 적용됩니다. 패키징은 소비자에게 어필하기 위해 현재의 마케팅 트렌드에 크게 영향을 받습니다. 즉, 소비자 요구를 충족하려면 틈새 시장 내에서 최신 정보를 유지해야 합니다. 몇 가지 가능성은 다음과 같습니다.

• 플라스틱 포장
• 유리 포장
• 금속 포장
• 종이 및 판지 포장
• 휴일 테마 및 냉동 상품 포장과 같은 특수 포장

소비자를 위한 제품을 만드는 기업

원재료와 성분을 결합하여 다목적 최종 제품을 만들 수도 있습니다. 바로 먹을 수 있는 도시락이나 도시락뿐만 아니라 사람들이 음식과 음료를 직접 섭취할 수 있는 식당 및 기타 시설의 경우에도 마찬가지입니다. 이 산업은 또한 엄격한 위생 규정을 가지고 있습니다. 적절하게 준비되거나 조리되지 않은 식품은 소비자에게 심각한 피해를 줄 수 있기 때문입니다. 몇 가지 가능성은 다음과 같습니다.

• 가정 배달 식사
• 테이크아웃 레스토랑
• 슈퍼마켓에서 판매되는 요리 준비가 된 모듬 식사
• 레스토랑
• 비스트로
• 간식과 사탕
• 장인이 준비한 특산품
• 다이어트 및 스포츠 산업을 위해 특별히 제작된 제품
• 건강보조식품

식음료 제품을 판매하는 회사

마지막 범주는 기본적으로 식품 및 음료와 같은 소비재를 판매하는 모든 상점 및 상점으로 구성됩니다. 이러한 회사는 일반적으로 미리 포장된 제품을 구입하여 소액의 이익을 위해 소비자에게 직접 재판매합니다. 요즘에는 기본적으로 어디에서나 음식과 음료를 판매할 수 있기 때문에 이 범주도 매우 큽니다(라이센스가 필요한 제품을 판매하지 않는 경우). 몇 가지 가능성은 다음과 같습니다.

• 슈퍼마켓
• 온라인 웹 상점
• 간이 건축물
• 특산품 판매점
• 유기농 매장
• 주류 판매점
• 사탕 가게
• 해외 상품이 있는 매장

보시다시피 범주 간에 상당히 겹치는 부분이 있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 기업가로서 귀하의 관심사에 맞는 틈새 시장을 쉽게 찾을 수 있어야 합니다. 특히 귀하가 회사에서 취하고 싶은 방향을 이미 알고 있는 경우 더욱 그렇습니다.

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출처 :

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

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[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/